Zubereitung 

1. 1. Um den perfekten Pizzateig zu kreieren, beginnt man damit, die Hefe im Wasser aufzulösen.
      
      
   2. Im Anschluss wird das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel zum Kneten gegeben.
      Das Hefewasser wird dann zum Mehl gegeben, und es wird so lange geknetet, bis das Mehl gebunden ist. Nun fügt man Olivenöl und Salz hinzu und knetet den Teig weitere 10 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist.
      
      
   3. Anschließend wird der Teig mit einem Deckel oder Frischhaltefolie luftdicht abgedeckt und über Nacht (10-12 Stunden) im Kühlschrank ruhen gelassen.
      
      
   4. Am nächsten Morgen nimmt man den Teig aus dem Kühlschrank und lässt ihn 4 Stunden lang bei Raumtemperatur ruhen.
      
      
   5. Danach formt man den Teig zu vier möglichst gleich großen Kugeln.
      Die Kugeln werden mit einem feuchten Tuch abgedeckt und für 1-2 Stunden gehen gelassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
      
      
   6. Schließlich formt man die Teigportionen zu Pizzen, am besten ohne Nudelholz, da man sonst alle Luft aus dem Teig herauspresst. Hierbei zieht man den Teig mit den Händen langsam von Innen nach Außen.
      
      
   7. Die Pizza kann nun nach Belieben belegt und bei 250°C (Umluft) für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken werden.