Mascarpone-Crème

Die Mascarpone Crème mit Himbeeren und Butterstreusel ist eine verlockende Kreation, die die erfrischende Frische der Himbeeren in den Mittelpunkt stellt. Diese Dessertkomposition ist eine harmonische Verschmelzung von verschiedenen Aromen und Texturen.

Portionen

4-6 Pers.

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zutaten

Für die Crème:

- 200 g Naturjoghurt
- 250 g Quark 40%
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Zucker
- 1 Zitrone, abrieb
- 500 g Himbeeren (TK)
- Himbeeren Deko

Für das Crumble:

- 160 g Mandelmehl
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Zu Beginn werden die Streusel zubereitet. Hierfür wird die Butter in Würfel geschnitten. (Hierbei ist darauf zu achten, dass die Butter nicht direkt aus dem Kühlschrank kommt, jedoch auch nicht ganz weich ist.)
2. Anschließend wird diese zusammen mit Mandelmehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Händen vermengt und krümelig gerieben.
3. Die Butterstreusel werden auf einem Blech mit Backpapier verteilt und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- Unterhitze) für ca. 10 Minuten gebacken.

Zubereitung

1. Joghurt, Quark, Zitronenabrieb und Mascarpone werden mit dem Zucker verrührt, bis sich der Zucker in der Masse vollständig aufgelöst hat.
2. Hierfür eignen sich am besten ein Handrührgerät oder die Küchenmaschine.
3. Nun die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die zuvor gerührte Masse unterheben.
4. Dann können Quarkmasse und Himbeeren abwechselnd in Gläsern geschichtet.
5. Die Butterstreusel werden erst vor dem servieren auf den Gläsern verteilt.