Kirsch-Tiramisu im Glas

Kirsch-Tiramisu im Glas ist eine erfrischende Variante des klassischen Tiramisu, die mit ihrer leckeren Crème und den saftigen, roten Kirschen einen besonderen Genuss bietet. Dieses Dessert eignet sich perfekt für einen romantischen Abend zu zweit oder als festliche Leckerei zu Weihnachten, wenn man die Zeit mit den Liebsten verbringt.

Portionen

4-6 Pers.

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zutaten

Für für die Mascarpone Crème:

- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 500 g Mascarpone
- 3 EL warmes Wasser
- 1 Prise Salz

Für das Kirschkompot:

- 1 Glas Schattenmorellen (ca. 680g)
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanice
- 3 Nelken
- 20g Zucker
- 3 TL Speisestärke

Zum Schichten und Anrichten:

- 24 Löffelbiskuit (ca. 200g)
- 100 ml Espresso
- Kakaopulver
- frische Kirschen

Zubereitung

Für die Mascarpone Crème

1. Zu Beginn die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif schlagen.
2. Nun das Eigelb separat mit Zucker und Wasser schaumig rühren. Die Mascarpone wird löffelweise der Mischung beigefügt, bis sie cremig glatt wird.
3. Daraufhin den Eisschnee vorsichtig unter die Mascarpone Creme heben, bis alles gut vermengt ist.
4. Die Creme bis zur Verwendung kaltstellen.

Für das Kirsch-Kompott

1. Das Glas mit den Schattenmorellen durch ein Sieb Gießen. Den Saft zur Weiterverwendung auffangen. Ca. 50 ml des Safts mit der Speisestärke verrühren. Den Rest der Flüssigkeit in einem Topf geben und zusammen mit der Zimtstange, dem Sternanice und den Nelken zum Kochen bringen.
2. Den Saft mit den Gewürzen 20 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Sobald der Kirschsaft kocht, die angerührte Speisestärke dazugeben und für 2 Minuten weiter köcheln lassen.
4. Wenn der Kirschsaft dickflüssig geworden ist, kann der Topf vom Herd genommen und die Kirschen untergerührt werden. Der Kompott wird anschließend zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.

Zubereitung des Tiramisu

1. Zunächst den Espresso kochen. in den der Löffelbiskuit einseitig eingetaucht wird.
  Die Biskuits werden nun in kleine Stücke zerteilt.
2. In einem Glas eine Schicht Biskuitstücke anrichten, sodass der Boden bedeckt ist.
3. Dann eine großzügige Schicht Mascarpone-Crème darüber geben.
4. Über die Crème kommt nun ein Löffel des Kirschkompotts.
5. Ein kleiner Löffel der Crème wird für die letzte Schicht verwendet.
6. Das Ganze mit etwas Kakaopulver bestreuen und mit einer Kirsche dekorieren.