Biskuitboden

Ein bewährtes Basisrezept, mit dem du einen besonders luftigen Biskuitboden zubereiten kannst. Dieser Biskuitboden zeichnet sich durch seine vielseitige Verwendbarkeit aus und eignet sich hervorragend als Grundlage für köstliche Leckereien wie beispielsweise eine Limettenrolle oder verschiedene Tortenvarianten.

Portionen

4-6 Pers.

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zutaten

Für den Biskuitboden:

- 5 Eier
- 125 g Zucker
- 75 g Mehl
- 50 g Stärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Messerspitze Backpulver
- 3 El warmes Wasser

Zubereitung

1. Für den Biskuitteig werden die Eier getrennt. Das Eiweiß wird mit einer Prise Salz in einer großen Schüssel steif geschlagen.
2. Nun das Eigelb mit Zucker und 3 EL warmen Wasser cremig schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
3. Mehl, Stärke, Vanillezucker und Backpulver werden vermengt, mit einem Sieb zu dem geschlagenen Eigelb gegeben und untergerührt.
4. Der Eischnee wird anschließend vorsichtig unter die Eigelbmasse gehoben.
5. Die Teigmasse gleichmäßig auf einem Blech mit ausgelegtem Backpapier verteilen.
6. Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober- Unterhitze) für 15 Minuten goldgelb gebacken.

Mein Tipp:

Damit der Teig beim Backen gleichmäßig aufgeht, ist es besonders wichtig, die trockenen Zutaten gründlich miteinander zu vermengen. Stelle sicher, dass Mehl und Backpulver gut durchmischt sind, um eine einheitliche Verteilung der Triebmittel zu gewährleisten.

Das Auskühlenlassen in der Form ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Biskuitboden seine Form und Textur beibehält. Nach dem Backen lasse ihn bitte in der Backform abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst. Dies ermöglicht es dem Biskuit, sich zu setzen und seine luftige Struktur zu bewahren.