Eiweiß-Brot

Die Variante des Brotes ist besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten ideal geeignet. Es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, was es zu einer perfekten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Ob als nahrhaftes Frühstück oder als Snack zwischendurch – das Eiweiß-Brot ist eine gesunde Option. Es kann auch bei Diäten helfen, da es sättigend ist und den Stoffwechsel ankurbelt. Mit all seinen gesundheitlichen Vorteilen ist das Eiweiß-Brot eine kluge Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten und dabei den Geschmack nicht vernachlässigen wollen.

Portionen

4-6 Pers.

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zutaten

Für … :

- 600 ml handwarmes Wasser
- 6 Eier
- 300 g Chia Samen oder Leinsamen
- 100 g Nüsse, gemischt
- 100g Kichererbsenmehl
- 80 g Flohsamenschalen
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Kurkuma
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 3 TL Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Dieses Rezept macht das Zubereiten eines köstlichen und glutenfreien Eiweiß Brots zu einem Kinderspiel.
2. Vermenge zunächst alle trockenen Zutaten in einem Mixer und püriere sie fein.
  In einer separaten Schüssel schlägst du die Eier auf und gibst Wasser hinzu, bevor du alles gut verquirlst.
3. Anschließend fügst du die restlichen Zutaten hinzu und vermischst alles gründlich miteinander.
  Lasse den Teig für etwa 60 Minuten ruhen und gib ihn dann in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
4. Das Brot wird nun mit Aluminiumfolie abgedeckt und bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 80 Minuten im Backofen gebacken. Nach 40 Minuten entfernst du die Aluminiumfolie und lässt das Brot zu Ende backen.