Tiramisu

Das Tiramisu ist zweifellos ein Klassiker unter den Desserts. Es ist eine köstliche Kombination aus Kaffee, Zucker und cremigem Mascarpone, die auf den ersten Bissen den Gaumen verwöhnt.

Portionen

4-6 Pers.

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

15 Min.

Gesamtzeit

15 Min.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zutaten

Für die Panna Cotta:

- 4 Eier
- 100 g Zucker
- ½ Zitrone, abrieb
- 500 g Mascarpone
- 1 Prise Salz

Restliche:

- 200 g Löffelbiskuit (ca. 24 St.)
- 300 ml Espresso, stark
- Kakao-Pulver

Zubereitung

1. Zu Beginn Zunächst die Eier trennen.
2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und 30 g Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif schlagen. Den Zucker nach und nach mit einrühren.
3. Nun das Eigelb separat mit Zucker, Zitronabrieb und 3 El Wasser schaumig rühren. Die Mascarpone wird anschließend löffelweise der Mischung beigefügt, bis sie cremig glatt wird.
4. Daraufhin den Eisschnee vorsichtig unter die Mascarpone Creme heben, bis alles gut vermengt ist.
5. Nun wird der Espresso gekocht und nach Geschmack gesüßt.
6. Die Löffelbiskuits werden einseitig im Kaffee getränkt und mit der feuchten Seite nach oben in eine Auflaufform gelegt.
7. Auf die Löffelbiskuits wird die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig verteilt. Darauf kommt eine zweite Schicht Löffelbiskuits. Auf dieser abschließend die restliche Mascarpone-Creme verteilen.
8. Das Tiramisu wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt, damit es durchziehen kann.
9. Vor dem Servieren mit etwas Kakaopulver bestreuen.